Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Грибы
Грибные котлеты со сметанно-луковым соусомГрибные котлеты из шампиньонов - звучит скучновато. Но есть пара приёмов, которые выведут их на совершенно другой уровень. Попробуем сделать котлетки максимально грибными.
Для соуса:
Шампиньоны произвольно нарезаем, обжариваем с небольшим количеством подсолнечного масла и тушим, пока не выпарим жидкость. Будем исходить из расчёта, что конечная масса готовых грибов - 500 грамм. В процессе тушения добавляем 1 столовую ложку молотых сушёных белых грибов (т.н. грибной порошок или грибная мука). Грибную массу пробиваем в блендере/кутере. Добавляем 1 яйцо, 100 грамм панировочных сухарей, 1 столовую ложку трюфельного масла. Соль, чёрный перец по своему разумению. Формируем котлетки, обваливаем в муке, в льезоне и ещё раз в муке. Обжариваем на подсолнечном масле. Для соуса карамелизуем пару мелко нашинкованных луковиц, добавляем столовую ложку пшеничной муки, обжариваем, тушим до полной готовности с добавлением мясного или овощного бульона. Добавляем сметану и ещё раз прогреваем до первого булька. Подаём. 24.11.2021
anzgar
Новосибирск
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Кофейня-кондитерская DUDNIK приглашает любителей сладкого (Тест-драйв Сибмамы)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Выделение долей детям в жилье, купленном на маткапитал ( Все о недвижимости. Дома, квартиры, коттеджи)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Анапа 2024🐬 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))СОЧИ часть 4 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Мир хвойных растений - ели, пихты, кедры, сосны, туи - 2 ( Дачное общество Сибмама. Огородно - садовая жизнь)
Объявления
Одежда женская (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)детская одежда (Барнаул. ДО Детская одежда )книги детские - взрослые (Барнаул. Букинист - ДО Книги и журналы)Продаю женские спортивные брюки (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)Продаю настольные игры (Барнаул. ДО Товары для детей)женское 40-46. (Барнаул. ДО Одежда для взрослых)новые женские осенние сапоги (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Продам (Обувь для взрослых (ДО))Продам НОВЫЕ мужские джинсы Levi's 501 (Одежда для взрослых (ДО))Продам зимнюю парку Lenne для девочки (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)
|