Оладьи не люблю, честно скажу, для меня это сплошное тесто. Вариант, который предлагаю сейчас, очень нежный, понравилось.
1 большое яблоко
1 банан
хлопья (у меня остатки мультизлаковой каши)
разрыхлитель
ваниль
любое молочное / кисломолочное
мука
Яблоко очистить, натереть на терке. Банан очистить, размять вилкой. Смешать, добавить остальные ингредиенты. Количество произвольное, до нужной "оладьевой" консистенции. Сахара не нужно. Яблоко и банан сладкие. Подать со сметаной.