2 3 |
/Занятия и игры для детей/Готовим с детьми
Чак-чак. Готовят детиМы купили книгу Сталика Ханкишиева распечатана. И Витя решил приготовить лакомство - чак-чак по рецепту Сталика. Рецепт (раскладка) оригинальный, исполнение Вити.
Для теста:
Для глазури:
Сразу скажу, что мы следовали рецепту до грамма, однако же при замесе теста до необходимой консистенции на такое количество продуктов потребовалось не 500, а 1200 г муки. Теста получилось ооочень много. У меня возникло предположение, что в рецепт закралась опечатка. Возможно, если бы молока нужно было 20 мл, а не 200, то и 500 г муки хватило бы. Хотя на фотографии в книге ясно видно, что молока около стакана. В итоге половина теста лежит в холодильнике, ждет своего звездного часа.
Во всем остальном никаких замечаний к рецепту нет! Процесс приготовления Сталик расписал довольно подробно и внятно, так что технических проблем у нас не возникло. Начали с теста.
Взяли 7 некрупных яиц, отделили белки от желтков. Белки взбили до устойчивой пены. Сливочное масло, сахар и желтки смешали венчиком (вручную!) до тех пор, пока масса не стала однородной и не побелела. Постепенно и аккуратно добавили в тесто все остальные ингредиенты (белки, молоко, щепотку соли, коньяк). Замесили тесто средней упругости, завернули во влажную салфетку и оставили на 30 минут. Тем временем занялись подготовкой глазури. Грецкие орехи прокалили на сковороде и порезали на мелкие кусочки. Ммм... аромат божественный! Мед смешали с сахаром и нагрели до полного растворения последнего. Это очень важно! Теперь вернулись к тесту. Раскатали пласты толщиной 3-4 мм, нарезали сначала на тонкие полоски, потом на квадратики размером около сантиметра. Далее мне, как фотографу, пришлось прерваться, потому как мастеру потребовалась помощь. Этап нарезки теста и обжарки квадратиков должен проходить без задержек, чтобы тесто не успело подсохнуть. Так что работали в четыре руки. На сковороду налили топленое сливочное и подсолнечное масла, разогрели до 180 градусов и обжарили тесто партиями до золотистого цвета.
И когда наше тесто зарумянилось, мы вынули его из масла и приступили к самому интересному - залили сахарным медом, всыпали орехи и вручную хорошенько промесили. По рекомендации Сталика, руки Витя смачивал в холодной воде, чтобы не обжечься, потому что и обжаренные кусочки, и мед были ооочень горячими.
Провозились мы около 3-х часов, но, поверьте, оно того стоило! Вкуснота получилась необыкновенная!!! Приятного аппетита!
Что думаете, почему у нас вышел такой расход муки? И да, колобочков на самом деле получилось гораздо больше, просто выложили несколько на тарелочку, чтобы сфотографировать.
Извините, возможность оставлять здесь отзывы доступна только зарегистрированным пользователям.
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь |
[Детское здоровье] Что взять с собой в больницу: список необходимых вещей для мам с детьми Актуальные темы форумов
Essential Parfums (Парфюмерные распивы)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))О чем бы еще поныть...))) Том 19 (Обо всем)Екатеринбург (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Куличи и пасхи - 2024 (Кулинарный форум)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Предложения к распиву - 59 (Парфюмерные распивы)Детские лагеря НСО. Куда отправить школьников на отдых (Школа и школьники. Вузы и ссузы, студенчество)Обмен, пристрой, делилка парфюма. Обмен и продажа атомов (Клуб любителей парфюма)
Объявления
Игрушки, мягкие, музыкальные (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Летняя обувь Zara, Эконика (Обувь для взрослых (ДО))Вещи на 122-146, мальчишам и девчулям (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Фирменные вещи 42 (Одежда для взрослых (ДО))Кеды 36 р (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Тёплый комбезон на девочку (Одежда для малышей до года (до 85 см))Девам на 110-116 (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Мальчику 37 -38р (Подростковая обувь от 37 размера (ДО))Мальчику на 152-158, школьные рубашки, джинсы (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Для девочки - подростка (Детская одежда для подростков 152 см и выше)
Увидели ошибку?
выделите фрагмент текста мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |