Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Выпечка » Пироги и пирожки
Плачущий пирог (Weinender kuchen)Вот уж не знаю, почему он плачущий, скорее текущий из-за заливки сверху. Рецепт очень простой, делается очень быстро, но это очень вкусно и выглядит нарядно.
Тесто:
Заливка;
Крем;
Глазурь-соус:
Сначала отмеряем продукты, так все получается быстрее потом.Яйца разбиваем в чашку, туда добавляем сахар. У меня яйца категории с2, поэтому на 1 больше. Взбивать яйца с сахаром 5-7 минут, масса будет белая и очень пышная, густая. Духовку включаем сразу на 180 град. К взбитым яйцам добавляем с краю чаши растительное масло и высыпаем какао, аккуратно взбиваем на средней скорости. Затем высыпаем в два приема муку с разрыхлителем и ванилином, аккуратно перемешиваем на средней скорости. Тесто становится очень густым, это нормально. Сверху выливаем молоко и аккуратно перемешиваем, тесто станет мягким, тягучим. Выливаем его в смазанную маслом форму. Ставим выпекать при 180 град, примерно 20 минут. Духовку эти минуты не открывать, проверить палочкой. Готовый пирог поставить в форме на решетку, дать подостыть минут пять. Затем палочкой сделать на поверхности много дырочек. Затем 150 мл молока комнатной температуры ложкой поливать по поверхности пирога. Теперь пирог нужно остудить на столе до той температуры, какую можно поставить к холодильник, убрать туда буквально на 10 минут. За это время взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином, в крепкую пушистую массу. Все сливки распределить по пирогу. Вообще этого количества сливок, как по мне, маловато, можно взять граммов на 200 побольше. Теперь поставить пирог на 1 час в холодильник. Примерно за 30 минут до окончания часа нужно сварить соус-глазурь. В кастрюльку налить молоко, добавить сахар, какао и крахмал. Перемешать и поставить на огонь. Постоянно помешивая довести смесь на кипения. Поварить буквально секунд пятнадцать. Она будет похожа на жидкий заварной крем или жидкий пудинг. В этот соус можно положить немного шоколада, я сделала буквально несколько кусочков. Можно вообще не делать, т.к. соус становится очень густой и плохо стекает по кусочкам, не получится эффекта плачущего пирога. Он итак вкусный. Вылить соус в чашечку, чтобы быстрее остывал. Не забывать помешивать. Когда он остынет до комнатной температуры, но все еще будет жидкий, полить пирог сверху, весь. Всё, пирог можно есть. А можно поставить в холодильник. На фото видно, что из-за шоколада соус сильно загустел и не стекает, шоколад лучше не делать, соус сам по себе очень шоколадный и вкусный. Мне текучесть была не принципиальна, а так пирог очень вкусный. Влажный воздушный бисквит, крем и соус. 13.12.2017
Ммммм.... Вкуснотища! Спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь.
А сливки какой фирмы брали? сколько ни перепробовала разных не взбиваются в пену...
Спасибо! Я такое очень люблю!
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Цветик-первоцветик (Наш цветник )Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)Пробежка по Питеру - часть 2 (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))
Объявления
Акция стр.158! Гадание на картах Таро. Личная жизнь, работа. (Работа и услуги (ДО))Требуется репетитор по олимп. математике (Помощь в обучении. Репетиторы (ДО))Продам излишки рассады. (Товары для дома и семьи. (ДО))Продам излишки рассады. (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Фирменные вещички на девочку и мальчика от 4 до 7 лет (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Экко, Кeen, Crocs, Merrell, 31, 32, 33, 34, 35, 36-38 разм (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Ингалятор - Небулайзер Оmron (япония),утюг дорожный, светильник (Бытовая техника, компьютеры и телефоны (ДО))Фирменные вещички на девочку 122-170 рост, мальчик 10-13 лет (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Диван-кровать, Кресло, Торшер Икея, Стенка (Мебель и крупногабаритные товары для дома(ДО))Надувные д/пляжа, Игрушки, Ранцы, Mольберт (Детские товары (ДО) в Новосибирске)
|