Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Бобовые
Если бы да кабы, да во рту росли бобы!До недавнего времени в нашей семье из бобовых готовили только горох. Гороховый суп и салат Оливье с зелёным горшком на Новый год. Чечевица бывает разного цвета. Зелёная - самая недорогая и, наверное, самая нейтральная по вкусу. Если добавить порошок или пасту карри, зелёную стручковую фасоль и капусту (цветную или брокколи), то блюдо можно именовать чечевичным карри и подавать с нежирной сметаной (или йогуртом) и индийскими лепёшками. А можно соединить в одном блюде нут и чечевицу. Получится чудесный густой суп. На одном примере я распишу примерное количество продуктов.
Стебли сельдерея порезать небольшими кубиками. Нарезать мелко лук (на моём фото вариант без лука). Помидоры очистить от семян и кожицы, порезать кубиками. Обжарить лук и сельдерей. Добавить натертый на мелкой терке имбирь. Обжаривать пару минут. Добавить куркуму, обжаривать еще минуту. Также можно приготовить густой и питательный суп из маша и булгура. Получится оригинальный суп, чем-то похожий на рассольник. Фасолевые супы я готовлю и с томатом, так же, как с нутом, или на бульоне, и превращаю их в крем-суп. Борщ с фасолью вместо картофеля готовится, как и обычный борщ. Сварить бульон с фасолью или отварить фасоль отдельно, если это вегетарианский вариант. Потушить овощи: лук, морковь, свеклу, болгарский перец, капусту белокачанную и томат (свежий или томатную пасту). Добавить к фасоли и довести до кипения. Добавить специи и соль, дать настояться. Про хумус отдельно и писать не нужно. Рецептов его приготовления множество. А также напомню про ... Нут в остром соусе с овощами в мультиварке. И не могу обойти стороной выпечку. И пирог из гороха - Паровой дал с йогуртом. В моей интерпретации это довольно пресный кекс, в оригинале же - пряный пирог со множеством составляющих.
Если кого-то интересует оригинальный рецепт, дам ссылку или рецепт. К вопросу "зачем я ем столько бобовых?"- я практически заменила ими мясо. Для меня это актуально на данный момент. Никаких убеждений против мяса и мясоедов я не испытываю. Все эти блюда можно приготовить и с мясом. Просто мне сейчас так нравится больше. 26.01.15,
Анна25 попробуйте варить дольше или в скороварке, шкурка будет мягкой и не будет чувствоваться. Как вариант- берите те сорта чечевицы, которые идут без шкурки. Красную и золотистую.
А подскажите, пожалуйста, как мыть чечевицу или маш? Меня смушают шкурки. Но снимать шкурку с каждого "зернышка" - это так себе радость. Как ни мою, все равно часть шкурок остается, и потом они плавают в супе.
Наташка, если зелёная крупная и плотная, то вид её ничем особо не исправить. Поэтому я из неё готовлю гарниры и салаты. Вот там на фото суп из маша- видно, что даже его зелень не очень симпатично выглядит. Скрашивают только кусочки перца.
У зелёной даже структура немного иная и не получается такой кремовой консистенции, как с желтой и красной.
Аня посоветуй. Варю простые супчики с чечевицей. С красной-желтой все хорошо. С зеленой получается настолько отвратительный вид блюда, цвет, что есть неохота, хотя по вкусу тоже самое. Варю в принципе как ты пишешь. с пассерованными овощами. Но так красиво как на фото у тебя, у меня не получается.
Наташка, я добавляю бюджетные, в баночках, которые можно ложкой взять.Без добавок. Похожие на старый "Янтарь".
У нас такие делает фирма "лакт" .
Аня, а мягкий сыр в фасолевый суп это какой например?
Torero, спасибо за совет :-)
Lo, здравый смысл подсказывает, что если организм не принимает какой то продукт, то ждать привыкания не стоит. Как раз разумнее отказаться от продукта на некоторое время, а потом вводить по одному и смотреть на реакцию.
А пока добирать белок рыбой, творогом , кисломолочкой и орехами.
Спасибо большое за рецепты! Я - поклонница всех бобовых, но деликатное Но заставляет меня есть их крайне редко! Вот например: Приготовила нут, вымачивала его 12 часов, варила 2 часа, меняла воду. Съела 2-3 десертных ложки свеже варенного с укропом и оливковым маслом! Господи, меня изнутри в разные стороны стало распирать уже через 15 минут и продолжалось до утра! С утра я преодолев искушение съесть ещё выбросила весь нут, а это была целая пачка! :-(
Что при приготовлении нужно учесть? В чём секрет? Просто в адаптации организма?!!! Буду очень благодарна за подсказки и советы, т.к. мы с сыном практически не едим мясо (не чаще раза в 2-3 недели грамм по 100) и бобовые нам были бы кстати, особенно похлёбки! |
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
Флешмоб Время путешествий: Пейзажи (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Москва - все о нашей столице (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Цветик-первоцветик (Наш цветник )Виноград ... книга 3-я (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Весна, весна! Как воздух чист! Как ясен небосклон! (Фотофорум. Все о фото)Цветы, бутоны и букеты (Фотофорум. Все о фото)Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Горный Алтай 8! (Сибирь и Алтай. Активный отдых и туризм)Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))Паттайя 2024 Тай открылся! ))) (ЮВА - Тайланд, Вьетнам, Китай, Индия и другие страны)
Объявления
Кукла, перчатка Тануса, конструктор (Детские товары (ДО) в Новосибирске)Одежда для девочки и не только (Пункт обмена и проката)Колеусы (более 30 сортов) (Дачный базар. Товары для дачи, сада и огорода)Одежда для мальчика (германия, Сша, Франция) (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Одежда для мальчика (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Продам одежду на мальчика от 50 рублей (Одежда для малышей до года (до 85 см))Продам одежду на девочку (Детская одежда для подростков 152 см и выше)Продам одежду на девочку и мальчика (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Продам одежду на девочку (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Акция стр.158! Гадание на картах Таро. Личная жизнь, работа. (Работа и услуги (ДО))
|