Реклама
Увидели ошибку?
выделите слово или фразу мышкой и нажмите "ctrl+enter"
ошибки в отзывах пользователей не исправляются |
Кулинарная книга. Рецепты » Кулинарные мастер-классы
Суши. Мастер-классИтак, варим рис. На мой взгляд, самый удачный рис для суши вот такой: Он получается рассыпчатым, и в то же время хорошо лепится. Рецепт приготовления риса: на два стакана риса нужно взять два стакана воды, 3 ст ложки уксуса. Уксус разводим так: на полстакана воды берем 3 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л сахара и 1 ч.л. соли. Залейте рис водой, плотно закрыв крышкой, доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, включите сильный огонь на одну минуту. Крышку не поднимайте. Уменьшите огонь до минимального на 10 минут. Выключите огонь и оставьте рис на 10 минут, чтобы окончательно "созрел". Разведённый уксус перелейте в рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накройте рис влажным полотенцем и оставьте его остывать. Тем временем приготовьте нарезки. В этот раз в качестве ингридиентов для суши я использовала:Сливочный сыр "BUKO", по вкусу очень похож на сыр "Филадельфия", который используют в Хараки Слабосолёную сёмгу кунжут (специальный для суши) листья нори (на мой взгляд самые оптимальные по цене и качеству) огурец и королевские креветки: вот так примерно выглядят нарезки для начинки К суши подают соус - добавляют в соевый соус (у меня специальный для суши) хрен "васаби". У меня васаби плохо растворялся в соусе. Поэтому советую заранее добавить в соевый соус васаби и дать немного постоять, а затем размешать. Через минут 30 он прекрасно размешивается. Для сворачивания роллов в рулетики вам понадобится бамбуковый коврик, вот такой: Далее на коврик кладём лист нори, на нори выкладываем две столовых ложки риса и распределям рис руками, смоченными в растворе яблочного уксуса с водой. Край нори с одной стороны нужно оставить свободным. Выкладываем начинку: сначала две полоски сёмги Затем сыр На сыр кладём огурец Сворачиваем рулетик следующим образом Край коврика подгибаем не во внутрь, а на себя Полученный рулетик с помощью коврика можно немного сжать и покатать туда-сюда. Вот готовый рулетик Далее рулетик разрезаем на восемь равных частей (на коврике резать не удобно, лучше взять разделочную доску). Разрезать нужно широким ножом, смоченным в холодной воде. Разрезаем рулетик пополам, потом каждую половинку еще раз пополам, и далее полученные четвертинки опять разрезаем пополам Можно сделать роллы рисом снаружи. Для этого вам понадобится целлофановый пакет. Выкладываем на него рис прямоугольником, равным по размеру листу нори Далее кладём лист нори, смоченный в холодной воде Сверху кладём начинку и сворачиваем тем же способом в трубочку Полученную трубочку обсыпаем кунжутом и режем на восемь равных частей Продукт готов к употреблению 09.10.2007
Учитывая то как сейчас готовые в ресторанах дорожают, придется по ходу ближайшее время и себе мастер-классом воспользоватся
Отличный рецепт,попробовала ,мммм-вкусняшка!
Получилось довольно убого. До уровня мастер-класса явно не дотягивает. Еще учиться и учиться. Но за старание - спасибо.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ!!!
Спасибо ))) загорелась...будем пробовать
отличное описание, а продолжение будет?
Спасибо за Ваш труд.Многие умеют делать суши,но не многие делятся опытом.Все очень понятно.Еще раз,спасибо!
Спасибо за мастер-класс, до этого ни разу не делала, услышала когда-то, что в России суши как ни старайся, настоящими не будут. Но после этой публикации отбросила подобные мысли в сторону! Вкусно же!
Спасибо огромное за мастер класс... Очень люлю суши ... любые!! Теперь нужно обязательно попробовать сделать самой...
|
Поиск по сайту
Вы вошли как Гость
пожалуйста, представьтесь или зарегистрируйтесь
Актуальные темы форума
1, 2, 3, 4, пять - начинаю рисовать. (Хвастушки рукодельниц)✈ SUN TRAVELS ✈ ___ туристкомпания ___ Нск-Академ (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Распродажа авиакомпаний 2023-2024 (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)А кто это тут у меня зацвел? (Цветы и домашние растения)БЮРО ПУТЕШЕСТВИЙ ОРЛОВОЙ (АКАДЕМГОРОДОК) (Путешествия и туризм. Отели и санатории.)Блюда из вареных яиц - 2024 (Кулинарный форум)Наши любимые петунии 40 (Наш цветник )Конкурс Фото недели. Часть 6 (Фотофорум. Все о фото)Калининград и Российское побережье Балтийского моря (Россия и страны ближнего зарубежья (СНГ))Томаты - том 20 (Сад и огород (семена, рассада, урожай))
Объявления
Для девочки-припевочки до 86 см (Одежда для малышей до года (до 85 см))Для девочки с года до 120 см (Одежда для дошкольников (от 86 до 121 см))Обувочка для девочки (Обувь для малышей и дошколят (до 30 размера) (ДО))Новая и немного б\у Италия, Белоруссия (Одежда для взрослых (ДО))Новая итальянская обувь, (Обувь для взрослых (ДО))Для девочки Twin- Set Simona Barbieri. Cult, Viking , Pablosky (Детская обувь от 31 до 36 размера (ДО))Re: Для девочки: Стильняшка, Артигли, Де салито, добавила много (Детская одежда на рост от 122 до 151 см)Интерактивные и развивающие игрушки и игры (Барнаул. ДО Товары для детей)Слипоны Dkny женские (Барнаул. ДО Обувь для взрослых )Обувь для девочки и мальчика (Барнаул ДО Обувь для детей)
|