У меня сегодня пирог к куриному бульону, поэтому начинка в нем только картофельная.
Тесто:
холодная пшеничная закваска 100% влажности - 175 г
мука - 125 г
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 1/2 ч.л.
сода - 1/4 ч.л
Начинка:
картофельное пюре
Заливка:
100г сметаны
1 яйцо
70г сыра
соль по вкусу
Смешать закваску из холодильника с остальными ингредиентами, заместить тесто и дать ему вылежаться 20 минут. Приготовить заливку. В форму выложить тесто, картофельное пюре и распределить сверху заливку. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке до зарумянивания (минут 30). Дать немного отдохнуть под полотенчиком и подавать к столу.